ZENB initiative

「ZENB」の公式アカウントです。「ZENB」は、植物を可能な限りまるごと使った食品で…

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「ZENB」の公式アカウントです。「ZENB」は、植物を可能な限りまるごと使った食品で、カラダにも地球にもやさしい新しい食生活を提案しています。「ZENB」にまつわる開発秘話や、社員の思い、おいしく食べるレシピなどを語っていきます。

  • ZENBをもっと楽しむレシピ

    ZENB initiativeの考えをもとに、私たちなりのアプローチとして「ZENB」というブランドを立ち上げました。 ZENBは「おいしい」からいくらでも食べられる、食べても食べても「カラダにいい」、「環境にもいい」のでずっと続けられる、そんな食がこれからのあたりまえになることを目指しています。 ここではそんなくらしを応援できるようなレシピのお話を書いていきたいと思います。

  • シェフとZENB

    野菜を可能な限りまるごと使ったZENB。体に良いだけでなく、その「おいしさ」をより多くの方に体験していただきたいと、さまざまな飲食店とコラボレーションをしています。このマガジンでは、そんなZENBの「おいしさ」が体験できるお店のご紹介と、よりおいしく食べる秘訣をシェフにお伺いしていきます。

  • ZENB PEOPLE

    ZENBの活動を通して出会った方との取り組みや、ZENBに対する想いをお伝えします。

  • ZENB PRODUCT STORY

    ZENBの商品担当が、商品についてそれぞれの想いを語ります。

  • ZENB Life

    ZNEBについてご紹介頂いたnote記事をまとめました。

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新米コンビで初開発！野菜だしにこだわったから“夜遅く食べても罪悪感なし”　ZENBベジラーメンスープ

「ZENBベジラーメンスープ」は、2022年12月に発売したZENBヌードル用の調味料です。ZENBヌードルと合わせて、小鍋一つで簡単に豆のゆで汁まで使ったラーメンが楽しめます。…

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10か月前
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寮母だから辿り着いた、家庭に活かせるアスリート食（村野明子）

村野明子 / 新横浜「Sunday Monday Kitchen」オーナーシェフ 寮母として選手達に食事を提供する中で実感したのは、家庭料理はアスリート食として活用できるということ。毎…

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10か月前
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♯45身表の小肌握りと、背筋の塩梅～中治勝（初音鮨）～

中治勝／初音鮨 女将のために鮨を握った。 中治勝は、女将の病を機に一貫を極限まで突き詰め、100年続いた町場の鮨屋を世界的名店へと押し上げた。初音寿司は、1893年創業…

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10か月前
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まるごと野菜の濃厚な甘さにこだわったらパン用スプレッドになった。「ZENBスプレッド」が出来上がるまで

最後の開発テーマ 開発テーマになってから１年以上が過ぎ、2023年5月にようやく発売を迎えた「ZENBスプレッド」。 開発担当の小又（こまた）です。素材の風味、手作りの…

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11か月前
24

目次

投稿数が100本を超えて参りましたので、マガジン別に一覧で確認できるページを作りました。みなさんの好きな記事がみつかりますように。 まずは、ZENB initiativeの自己紹…

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11か月前
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新米コンビで初開発！野菜だしにこだわったから“夜遅く食べても罪悪感なし”　ZENBベジラーメンスープ

新米コンビで初開発！野菜だしにこだわったから“夜遅く食べても罪悪感なし”　ZENBベジラーメンスープ

「ZENBベジラーメンスープ」は、2022年12月に発売したZENBヌードル用の調味料です。ZENBヌードルと合わせて、小鍋一つで簡単に豆のゆで汁まで使ったラーメンが楽しめます。動物性原料不使用で、野菜の出汁をメインに使用しているので名前は“ベジラーメンスープ”。フレーバーは「野菜だし醤油」、「野菜だし塩」「野菜だし味噌」「ベジとんこつ風」「トマトチリ」「ごま担々」の6種類です。
今回は、そんなラ

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寮母だから辿り着いた、家庭に活かせるアスリート食（村野明子）

寮母だから辿り着いた、家庭に活かせるアスリート食（村野明子）

村野明子 / 新横浜「Sunday Monday Kitchen」オーナーシェフ

寮母として選手達に食事を提供する中で実感したのは、家庭料理はアスリート食として活用できるということ。毎日の食事の栄養バランスを意識していくことで、体はいい方向へ変化していきます。

アスリートの食に関わり試行錯誤する日々スポーツ料理研究家であり、給食会社「株式会社SundayMonday」代表として、アスリートの食

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♯45身表の小肌握りと、背筋の塩梅～中治勝（初音鮨）～

♯45身表の小肌握りと、背筋の塩梅～中治勝（初音鮨）～

中治勝／初音鮨

女将のために鮨を握った。
中治勝は、女将の病を機に一貫を極限まで突き詰め、100年続いた町場の鮨屋を世界的名店へと押し上げた。初音寿司は、1893年創業。2009年から12年連続でミシュラン二つ星獲得。各地であがったピンの魚の本質を見極め最高潮に仕立てる。

「ネタのすごさはさることながら、おもてなしの仕方、それから中治さんご自身のサービス、全てにおいて隙がない。これはまるでショ

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まるごと野菜の濃厚な甘さにこだわったらパン用スプレッドになった。「ZENBスプレッド」が出来上がるまで

まるごと野菜の濃厚な甘さにこだわったらパン用スプレッドになった。「ZENBスプレッド」が出来上がるまで

最後の開発テーマ

開発テーマになってから１年以上が過ぎ、2023年5月にようやく発売を迎えた「ZENBスプレッド」。

開発担当の小又（こまた）です。素材の風味、手作りのようなやさしいおいしさ・・素朴だけど身体に染み渡るようなおいしさを、誰でもいつでも手にできる、そんなモノづくりの実現が目指している商品開発です。実は商品の発売前にZENBチームから部署異動となり、最後の開発工程である工場導入の

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目次

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投稿数が100本を超えて参りましたので、マガジン別に一覧で確認できるページを作りました。みなさんの好きな記事がみつかりますように。

まずは、ZENB initiativeの自己紹介です。
ZENB initiativeは、10年後、20年後の未来の食生活に向けて、今何ができるか、様々な人とともに考え、実行していく取り組みです。
ZENBはこのZENB initiativeの取り組みから生まれたブ

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