ZENB initiative

「ZENB」の公式アカウントです。「ZENB」は、植物を可能な限りまるごと使った食品で…

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「ZENB」の公式アカウントです。「ZENB」は、植物を可能な限りまるごと使った食品で、カラダにも地球にもやさしい新しい食生活を提案しています。「ZENB」にまつわる開発秘話や、社員の思い、おいしく食べるレシピなどを語っていきます。

  • ZENBをもっと楽しむレシピ

    ZENB initiativeの考えをもとに、私たちなりのアプローチとして「ZENB」というブランドを立ち上げました。 ZENBは「おいしい」からいくらでも食べられる、食べても食べても「カラダにいい」、「環境にもいい」のでずっと続けられる、そんな食がこれからのあたりまえになることを目指しています。 ここではそんなくらしを応援できるようなレシピのお話を書いていきたいと思います。

  • シェフとZENB

    野菜を可能な限りまるごと使ったZENB。体に良いだけでなく、その「おいしさ」をより多くの方に体験していただきたいと、さまざまな飲食店とコラボレーションをしています。このマガジンでは、そんなZENBの「おいしさ」が体験できるお店のご紹介と、よりおいしく食べる秘訣をシェフにお伺いしていきます。

  • ZENB PEOPLE

    ZENBの活動を通して出会った方との取り組みや、ZENBに対する想いをお伝えします。

  • ZENB PRODUCT STORY

    ZENBの商品担当が、商品についてそれぞれの想いを語ります。

  • ZENB Life

    ZNEBについてご紹介頂いたnote記事をまとめました。

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＃42　Symboise / Maitake,Chataigne,Truff（共生／舞茸、栗、トリュフ）

リオネル・ベカ / ESqUISSE（エスキス） 今回の料理人は銀座、ESqUISSE（エスキス）のエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカさん。 彼の手から生み出される料理は、もは…

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2年前
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＃42　Symboise / Maitake,Chataigne,Truff（共生／舞茸、栗、トリュフ）

＃42　Symboise / Maitake,Chataigne,Truff（共生／舞茸、栗、トリュフ）

リオネル・ベカ / ESqUISSE（エスキス）

今回の料理人は銀座、ESqUISSE（エスキス）のエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカさん。

彼の手から生み出される料理は、もはやアート。

「エスキスは何かの代弁者になりたい」

と話すリオネルシェフは、エスキスならではのクリエーションを1冊の本にまとめた。

そこに綴られているのは、皿が誕生するまでの物語。
景色や風景を目の前にした時の感情

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