マガジンのカバー画像

ZENB VOICES

42
ZENB initiativeの取り組みにご賛同頂いた専門家の皆様に、これからの食の未来についてのお話を伺いました。
運営しているクリエイター

2020年9月の記事一覧

大きな生態系につながる一員として考え、料理をする

ジュリアン・デュマ / パリ「リュカ・カールトン」料理長 人間は高い知性を持っています。そ…

13

おいしい日本の食は作る人と食べる人が一緒に作る

高橋義弘 / 京都「南禅寺 瓢亭」十五代目当主 日本の食を大切にするためには、そのルーツとな…

147