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ZENB VOICES

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本

ZENB initiativeの取り組みにご賛同頂いた専門家の皆様に、これからの食の未来についてのお話を伺いました。

運営しているクリエイター: ZENB initiative

#日本料理

日本と中国の伝統の調和が、新しい文化につながる

川田智也 / 広尾「茶禅華」シェフ「日本の中国料理」を作り出すために日本料理や伝統文化を…

ZENB initiative

2年前

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洗練されたおいしさは、生産者のやさしさで成り立つ

松本進也 / 京都「室町和久傳」料理長素材が生み出されるまでの生産者の苦労を知り、食の安…

ZENB initiative

3年前

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