こんにちは。ZENBのメニュー担当です。

黄えんどう豆だけで作った麺、ゼンブヌードルは、新しい主食の選択肢になる！という壮大な目標を掲げて作った、新しい主食です。

が、実は、この麺、

「家族みんなでシェアして食べたい」だったり、

「お味噌汁に入れたら、子供が喜んで食べてくれた！」

だったり、主食ではない使い方をしたいという声もたくさん頂くんです。

ということで、シェアできる、おかずになる、ゼンブヌードルのレシピをつくっちゃいました。

主食だけじゃない！ゼンブヌードル、一つ目のレシピは、お味噌汁。

まずは沸騰したお湯にゼンブヌードルを食べやすいように折って入れ、具材も加えて、一緒にゆで、味噌を溶いたら、完成です。

豆の旨味が溶け出ているので、お出汁はいりません。

味噌とヌードル、同じ豆同士、合わないわけがありません。

麺も入っているし、忙しい朝は、これだけでOK。「子供は麺が好きなので、これなら食べてくれる！」というママから教えてもらったメニューです。

そして、炒め物。

焼肉のたれで野菜とお肉と一緒に炒めると、チャプチェ風に。

和風に味付ければ、チャンプルーに。

麺をゆでた後の残りの汁で、スープやお味噌汁などの汁物も一緒にできちゃいます。

これは、かなりごはんが進みます！

そして、極めつきは、粉を使わない、お好み焼き！！

ゆでたゼンブヌードルに卵と具材を混ぜて焼くだけ。

粉は一切使わずに、お好み焼きができちゃいます。これがまた、もちもちの食感で、食べた後の重さがなく、粉よりいいかも？！という仕上がり。糖質の気になる方にもおすすめです。

そして、ゆでた麺をオリーブオイルをしいたフライパンでパリッと焼けば、ピザ生地の出来上がり。

生地を一から作るのは大変ですが、これなら時短できて、麺に味があるので、生地までおいしい！お子さんにも、ビールのおつまみにも、最高です。

ゼンブヌードルは、豆でできているので、たんぱく質も含まれていて、お肉や魚のかわりになるので、おかずとしても、大活躍です。

こなもん文化の関西で育った私にとっても、
麺をおかずに、ごはん！はちょっと罪悪感のある、禁断の組み合わせですが、ゼンブヌードルなら罪悪感なく、楽しめますよ！