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ZENB VOICES

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ZENB initiativeの取り組みにご賛同頂いた専門家の皆様に、これからの食の未来についてのお話を伺いました。
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2020年8月の記事一覧

その土地にずっと残っている料理が、本物のおいしさを持つ

小林清一 / 和歌山「トラットリア イ・ボローニャ」シェフ イタリアで毎日、イタリア人のた…

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新しい当たり前を作ることが未来の食文化を育む

沖大幹 / 水文学者 東京大学教授 「食べる幸せ」を次世代へ受け継ぐために、環境負荷の少な…

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