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ZENB VOICES

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ZENB initiativeの取り組みにご賛同頂いた専門家の皆様に、これからの食の未来についてのお話を伺いました。
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2020年2月の記事一覧

「感覚」を取り戻せば社会への視点が変わる

佐藤卓 / グラフィックデザイナー 効率化を求めるあまり、人々は創意工夫や好奇心を忘れつつ…

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「おいしく使いきる精神」で、100年先の食文化へつなぐ

髙良康之 / 銀座「レストラン ラフィナージュ」オーナーシェフ 野菜の切れ端はゴミではないん…

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