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未来へ遺すべき一皿

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未来に遺したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」。 「未来へ遺すべき作品を提出されたし」という手紙を受け取った一流のシェフたちが「未… もっと読む
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2020年8月の記事一覧

#21 地球

浜田統之 / 星のや東京 大都会東京のど真ん中、オフィスビルの谷間にそびえたつ、日本旅館…

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#20 IL Piatto per Futuro

小林幸司・葉子 /  Fogliolina della Porta Fortuna 皿の上の出来事をよどみなく説明する料…

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#19 こはだ

杉田孝明 / 日本橋蛎殻町すぎた 今回の料理人は、すし職人の杉田孝明さん。 口コミサイト、…

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#18 アマゾンカカオ

太田哲雄 / LA CASA DI Tetsuo Ota ここ数年、料理界を席巻している食材、アマゾンカカオ。…

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