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未来へ遺すべき一皿

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未来に遺したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」。 「未来へ遺すべき作品を提出されたし」という手紙を受け取った一流のシェフたちが「未… もっと読む
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2020年4月の記事一覧

#4 鱧茶漬け

黒木純 / くろぎ 今回の料理人は「くろぎ」の黒木純さん。 高校を卒業後、地元宮崎から上…

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#3 Esprit

鎧塚俊彦 / Toshi Yoroizuka パティシエ鎧塚俊彦シェフ。 日本でまだパティシエという言葉…

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#2 蓮で口福いっぱい

脇屋友詞 / トゥーランドット臥龍居 日本における中国料理の重鎮、脇屋友詞シェフ。 その功…

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