＜材料（1人前）＞
そうめん　または　ゼンブヌードル(細麺) 1束
なす 1本
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 50g
おろししょうが 少々
青じそ 2枚
みょうが 1/2本
味付きぽん酢 大さじ2

＜作り方＞
①青じそ、みょうがは千切りにする。なすはへたを取ってラップでくるんで電子レンジ500～600Wで3分加熱し、冷水につけ、粗熱が取れたら、細切りにする。
②そうめんまたは、ゼンブヌードル(細麺)は沸騰したお湯でパッケージ表示通りの時間ゆででる。途中、豚肉を広げて入れ、火が通ったら取りだしておく。
③ゆであがったら麺をざるに上げ、氷水を張ったボウルにざるごと浸してしめ、水気を切って器に盛り付ける。
④具材を盛り付け、ぽん酢を回しかけ、おろししょうがをのせる

＜材料（1人前）＞
そうめん　または　ゼンブヌードル(細麺) 1束　
卵黄 1個
ごま 適量
A キムチ 50g
A きゅうり(細切り) 1/4本
A ごま油 大さじ1
A めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
A 酢 大さじ1
A 砂糖 小さじ1

＜作り方＞
①そうめんまたは、ゼンブヌードル(細麺)は沸騰したお湯でパッケージ表示通りの時間ゆででる。ざるに上げ、氷水をはったボウルにつけ、表面のぬめりをとるようにやさしく洗ってしめ、水気を切る。
②ボウルにAの材料を入れて混ぜ、①の麺を手でやさしく絞るようにしてさらに水気を切って入れ、たれと和えて、器に盛り付ける
③ごまを散らし、卵黄をのせる。

＜材料（1人前）＞
そうめん または ゼンブヌードル（細麺）　1束
トマト　1個
青じそ　2枚　
おろしにんにく　1㎝
白だし　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
粗びき黒こしょう　ふたつまみ
＜作り方＞
①トマトはヘタを取り、深めに十字に切りこみを入れ、ラップでくるんで電子レンジ(600W)1分加熱する。ラップのまま氷水に入れ5分ほど冷やす。
②そうめんはパッケージに表示通りにゆでる。
（ゼンブヌードル(細麺)の場合は、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)6分30秒加熱する。）冷水で洗い、水気を切る。
③ボウルに①をラップの上から皮ごと握りつぶし入れ、にんにくを加えて混ぜ合わせる。
④器に麺を盛り、③、白だし、オリーブオイルの順にかけ、粗びき黒こしょうをふり、青じそは食べやすい大きさにちぎって散らす。

＜材料（1人前）＞
そうめん　または　ゼンブヌードル（細麺）1束
納豆　1パック
キムチ（白菜）45g
めかぶ（味付け）1パック
めんつゆ（濃縮2倍）大さじ1
ごま油　大さじ1/2
小ねぎ（小口切り）適量
きざみのり　適量

＜作り方＞
①そうめんまたは、ゼンブヌードル(細麺)は沸騰したお湯でパッケージ表示通りの時間ゆででる。氷水を張ったボウルに浸して洗ってしめ、水気をしっかり切る。
②ヌードルを器に盛り、納豆、キムチ、めかぶをのせる。
③めんつゆ、ごま油をかけ、小ねぎ、のりを散らす。

＜材料（1人前）＞
そうめん　または　ゼンブヌードル（細麺）1束
焼豚 1枚
ゆで卵 1/2個
<Ａ>
長ねぎ　（みじん切り） 1/4本分
白だし 大さじ2
水 200ml
おろしにんにく 小さじ1
ごま油 小さじ1
青ねぎ　お好みで

＜作り方＞
①＜A>を器に入れ混ぜ合わせる。
②そうめんまたは、ゼンブヌードル(細麺)は沸騰したお湯でパッケージ表示通りの時間ゆででる。氷水を張ったボウルに浸して洗ってしめ、水気をしっかり切る
③②を①に盛り付ける。焼豚、ゆで卵をのせる。お好みで青ねぎを散らす。