ZENB initiative

「ZENB」の公式アカウントです。「ZENB」は、植物を可能な限りまるごと使った食品で…

ZENB initiative

「ZENB」の公式アカウントです。「ZENB」は、植物を可能な限りまるごと使った食品で、カラダにも地球にもやさしい新しい食生活を提案しています。「ZENB」にまつわる開発秘話や、社員の思い、おいしく食べるレシピなどを語っていきます。

  • シェフとZENB

    野菜を可能な限りまるごと使ったZENB。体に良いだけでなく、その「おいしさ」をより多くの方に体験していただきたいと、さまざまな飲食店とコラボレーションをしています。このマガジンでは、そんなZENBの「おいしさ」が体験できるお店のご紹介と、よりおいしく食べる秘訣をシェフにお伺いしていきます。

  • ZENB PEOPLE

    ZENBの活動を通して出会った方との取り組みや、ZENBに対する想いをお伝えします。

  • ZENB PRODUCT STORY

    ZENBの商品担当が、商品についてそれぞれの想いを語ります。

  • ZENB Life

    ZNEBについてご紹介頂いたnote記事をまとめました。

  • 未来へ遺すべき一皿

    未来に遺したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」。 「未来へ遺すべき作品を提出されたし」という手紙を受け取った一流のシェフたちが「未来の食」を想い、作り出した作品とその一皿に込めた想いをご紹介します。

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#39　鮑ステーキ

髙木慎一朗 / 日本料理 銭屋 金沢の日本料理の名店、銭屋。 ミシュラン二ツ星が輝くこの店の二代目の主が今回の主役、髙木慎一朗さん。 加賀百万石と称されるほど、豊か…

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3年前
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#39　鮑ステーキ

#39　鮑ステーキ

髙木慎一朗 / 日本料理 銭屋

金沢の日本料理の名店、銭屋。
ミシュラン二ツ星が輝くこの店の二代目の主が今回の主役、髙木慎一朗さん。

加賀百万石と称されるほど、豊かな農水産物に恵まれ、独自の発展を遂げてきた金沢。そんな金沢ならではの美味を存分に味わえる店、それが銭屋。

メニューはおまかせのみ。
だが、その内容はお客さんごとにアレンジされている。

「例えば、今月３回目の地元のお客さんと東京か

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